パリ滞在中に、在仏のHaruyoさんによる半日チョコレートグルメツアー
これはカカオ豆の原寸サイズ。大きいですね~ 現地にカカオ豆を買付けして、独自ブレンドのショコラティエは、フランスでは3~4人??しかいないそうです。 その中に、マルコリーニ氏も入るそうです。ただマルコリーニ氏はベルギー人ですが・・・ あとは、ジャンポール・エヴァン氏とリヨンのベルナッション・・・・と伺いました。 美味しそうなチョコレートがたくさんあり並べてあり、これは試食できるの~~?? 奥の四角いものは、数種類のお味で、フランス人の大好きなギモーブ(マシュマロ)。 マルコリーニ氏も大好きだそう♪ カカオ分高いチョコレートでも、苦味を感じない!・・・驚きです^^ たくさんのチョコレートに関する説明と試食ありがとうございました! まるでチョコレートの宝石箱ですね →お菓子の器具屋さんMORA その後、リクエストに応じてくださり、サンジェルマン界隈のお菓子屋さんへ Haruyoさま~ ありがとうございました!みなさま大満足のツアーでした。。。 Haruyoさんお薦め″Restaurant Miroir” こちらから~ その後、Haruyoさんお薦めのネオビストロ″MIROIR・ミロワール”で、Haruyoさんと共に夕食 こちらののオーナーのマチューさん、トゥール ダルジャンのソムリエだったそうですよ。 私は1滴も飲めませんのでわかりませんが、美味しいワインをお食事に合わせてセレクトしてくださるのでしょうね^^ 紫カリフラワーーが入った野菜サラダ 臭みも感じず、オレンジマーマレードと一緒に食べるとさらに美味 仔豚さんごめんね!でも美味しくいただきました^^ (この段階でかなりお腹がいっぱいで、はち切れんばかり) チョコレートムース,マドレーヌ形をしたフィナンシェ,リ・オ・レ(お米のクリーム煮) リ・オ・レは最近リバイバルらしいです~ 日本人には少しビックリですが、食べるとなかなか美味 完食~ ほんとよく食べましたね・・・・ Restaurant Miroir 94,Rue des Martyrs 75018 Paris 01 46 06 50 73 M:Abbesses 休:日曜日夜と月 ※日曜日のブランチあるそうですよ~(行ってみたい・・・)
by gateaux_de_shina
| 2009-11-10 22:12
| 旅行
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