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パン・デザート・ティーコラボレッスン

本日はPetit a PetitのYuko先生とコラボレッスン。
ドライトマトの酸味&バジルを使ったベジタブルパン。
レモンタイム・バーベナー・カモミールのハーブを使ったアマンディーヌ。
ローズヒップとオレンジジュースのアレンジティー。
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こねあがったパン生地の1次発酵終了後・・・ 分割・丸めてベンチタイムへ
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ベンチタイム後、成形をして2次発酵へ。
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パンは発酵など待つ時間が長いけど、焼き上りのパンの香りは至福の時
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今日のレッスンケーキは焼き菓子の“ハーブ入りアマンディーヌ”
みなさまの手際がよいので、あっという間に出来上がったです!
ほんのり香るハーブとしっとりケーキをお楽しみください~016.gif
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ビタミンたっぷりのローズヒップ・オレンジジュース・ニルギリ(だっけ?)アレンジティーはさっぱりしたお味でした。
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軽食にはきのこ入りあっさりクリームスープ
本日レッスンのトマトバジルパン。
ケーキは、アールグレイシフォン・ダコワーズ・本日レッスンケーキのアマンディーヌ
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お土産のお紅茶を美味しく淹れて、ケーキ・パンお楽しみくださいね。
お越しくださいましたみなさまありがとうございました!

次回はクリスマス前12月7日(日)10:30~14:00
お紅茶はローズティー パンはほんのり甘いくるみブレッド ケーキはクリスマスバージョン予定^^

詳細は後日ガトゥ・ド・シナHPで、ご覧ください。
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by gateaux_de_shina | 2008-09-28 23:00 | コラボレーション教室

Tisane(ティザンヌ)

ティザンヌとはフランス語の“ハーブティー”
ハーブティーで思い出したフランス話。。。

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昔、プチホテル滞在中、受付してた“お兄ちゃん”(お世辞でもカッコイイとはいえなかった・・・)フレンドリーで親切

“Cafeでも飲む?”

旅行も終盤、胃もかなりのお疲れモード

“胃の調子が良くないので、Cafeは欲しくないんだけど・・・”

“Tisaneならちょうど飲むと良いよ”(フランス人の男性って優しい~とちょっぴり感動)

“でも、Tisaneって何?”
初めて聞く単語

確かわかりにくい英語で “アーブティー”

発音がわかりにくく (Hのつく単語はフランス人は上手ではない)

結局、何回か聞いてやっとハーブティー理解!!

その当時、ハーブティーはあんまり美味しくないし・・・ちまたでも浸透もしてなった
フランスでは日本より浸透してるのね~

たしか胃に優しいハーブティーを淹れてくれたはず??
でも美味しかったかどうかは全く記憶なし。

覚えてないってことはさほど美味しくなかっただろうね^^;
でも“美味しい~” とお兄ちゃんの優しさに感謝して、飲んだはず028.gifと懐かしい思い出。

昔はほんと見向きもしなかったハーブに、今では生活に欠かせないもの。

お菓子,お料理の最後の飾り。 煮込みの料理のアクセント・・・・などなど

そんなこんなで知り合ったフィトセラピーのNohasさん

ハーブティーの美味しさを知っていただきたいと、Nohasオリジナルブレンドのハーブティーをいただきました。
その名も“健康肌ブレンド”
ぴちぴちお肌を目指して飲みたくなりませんか?

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いただいたハーブティーはキレイなピンク。
で、さっそくゼリーを作ってみました。
このピンク色はローズヒップとハイビスカス・・・・の4種類ブレンド

また、レッスン後のデザートに登場するかもしれません?!
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by gateaux_de_shina | 2008-09-26 23:39 | 生活

エッセンシャルオイル

マイブームはアロマグッズ集め016.gif
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まずはエッセンシャルオイルを色々吟味して5本を購入^^
お仕事柄、季節を問わずハンドクリームが欠かせず、以前にEmily先生教えていただいた万能ハンドクリームと美肌水を作ったら、けっこうはまちゃいました003.gif
エッセンシャルオイルを使ったナチュラルコスメにも興味津々♪
秋冬に向けての、カサカサ肌対策にマッサージオイル作りに励みます!!
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by gateaux_de_shina | 2008-09-24 23:11 | アロマ

カルトナージュ

Kazue先生とのコラボレッスン。
台風が通過するのかと心配しておりましたが、無事レッスンが出来よかったです^^
“ お家型メモBox ”はかなりの大作、大変お疲れになられたと思います042.gif
集中の3時間、お疲れ様でした!! 
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カラフルなお屋根のお家が並んでおります^^
お家のうしろがゴタゴタしててをお見せするのがお恥ずかしいので・・・一部のお家だけ008.gifすみません!!
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本日のランチは、エスニックプレート。
・香菜チキンカレー(サラッと独特の風味で軽いカレー) 
・手作りナン&ターメリックライス
・玉ねぎ・きゅうり・トマトのさっぱりサラダ
・スパイスチキン
アジア国々のスパイス、
例えばにんにく,生姜,しょうゆ,老酒(お酒でも可)を基本に、ナンプラー,カレー粉,パプリカ,チリパウダー,コチジャン(豆板醤でもOK),レモングラス,カルダモン,クローブ,クミンシード,ライム汁・・・
家庭にあるスパイスでOK。スパイスの量は小1程度にかな・・・ 
塩・胡椒はたっぷりで、ナンプラー,しょうゆ,酒は小1以上入れて下味漬けてください^^
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イチジクコンポートゼリー と 縞々模様がかわいいカルディーナルルラーデ(ウィーン菓子)
おまけのパレオレザン(クッキー)

みなさまご参加ありがとうございました040.gif

カルトナージュコラボレッスン
10月19(日)13:30~17:00 
上記写真の作品“ お家型メモBox ” ¥6,300(中級)
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もしくは“メモパット” ¥6,000(初級)
数名様のお席ございます。

詳細はガトゥ・ド・シナホームページよりご覧ください。

ご参加お待ちしております。
お申し込みはこちらから

 
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by gateaux_de_shina | 2008-09-19 22:42 | コラボレーション教室

シュクセ

最近私の周りでは、フランス旅行する方が多くて・・・
羨ましい限り007.gif
みなさま美味しい秋の味覚を堪能してきてください!Bon Voyage!!
そしてお土産話しを私に聞かせてください(行った気分に浸ります・・・)
でも来年はフランス行くぞ!と決意を固め、日々頑張ります^^
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全然関係ないネタですが、
レッスンお越しのみなさん、マカロン・ダコワーズなどの卵白ベースのお菓子が大好きとおっしゃってます。
で、以前に作らなくなったお菓子を復活!
パータ・シュクセと言って、出来上がった生地をグルグル渦巻きに絞ります。
学生時代、色々なフランス人Chefはこの生地をよく使うなぁ~と思ったこともありました。
なぜでしょう?
ただ単にお菓子屋さんは卵白があまるから・・・
それとも、パリッとしたこの食感だけど、しっとりコクのある生地だから・・・
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このお菓子は“シュクセ”と言って間に、チョコレートムースを絞ってます。
私が習ったのはずいぶん昔なので、今はもっとシュクセも進化したお菓子になってるでしょう
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ちなみにシュクセは“成功”
もうひとつはエバンタィユ(扇子の形)も作ってみました。
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by gateaux_de_shina | 2008-09-18 23:45 | ケーキ

Le Midi Cafe

11月9日(日) Le Midi Cafe オープン 12:00~17;00
場所:Gateaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ) JR六甲道徒歩4分/阪急六甲徒歩7分

Gateaux de Shina(ガトゥ・ド・シナ)とPetit a Petit(プティ・タ・プティ)による
1日限定“Le Midi Cafe”開催(今後も不定期で開催予定)
花や緑にあふれる南仏をイメージし、ハーブ・ナチュラルを心がけたCafeをオープン。
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ランチは、イタリア風フォカッチャサンド・ミネストローネ・サラダのワンプレートをご用意(上記写真とは当日異なります)
マルシェでは焼きたてパンとケーキ販売など盛りだくさん。

Petit a Petit(プティ・タ・プティ)食パン1.5斤/クルミパン大(3日前まで事前予約可能)
事前予約はこちらから

マルシェの販売する商品(パン・お菓子)は今後ブログでご紹介いたしますね。

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Nohasによるハンドゴマージュ(角質とり)も仲間入り。秋の乾燥に向けて肌をいたわってみてはいかがでしょう~
Nohasさんはフィトセラピスト。フィトセラピー(植物療法)ってご存知でしたか??

場所などの詳細をお知りになりたい方は、地図を送りますので、ご遠慮なくどうぞ。。。
ご参加お待ちしております。
詳細はガトゥ・ド・シナホームページ
お問い合せはこちらから
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by gateaux_de_shina | 2008-09-13 00:08 | ご案内

ブログでコラボ!!第2弾

Salut! 皆さまお元気ですか?
すっかり秋の気配が漂うパリからお届けするブログ de Haruyo

夏のバカンスが終了した辺りから、フランスでは「Rentrée(新学年)」の話題で持ちきりです。日本と違って、9月が新学年の始まりなのですねぇ。新しい学年の授業で必要な文房具リストなどが前もって自宅に送られてきて、そのリスト片手に買い物をする親子の様子。そこでの話題は「物価の上昇」。毎年、最低限必要な学用品を購入するだけでも、かなり家計のやりくりが大変だそうです。今年は、ベースとなる学用品の値上げはしない、となっているようですが、それはシンプルな文房具のみ。子供達の大好きなキャラクターものは、毎年、ドンドン値上がりしているようです。確かに、それに加えて、長いバカンスの後ですからねぇ。お財布も寂しくなっていることでしょう・・・

そんな、フランス人達は、リサイクル感のある「Brocante(ブロカント:ガレージセール、もしくはアンティーク市)が大好き。
そして9月は、そんなBrocanteもRentrée(新学年)なのです。
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我が家の近所でも、年に数回、週末にBrocanteが開催されます。
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大きなトラックやバンで品物を運んできて、それぞれテントを張ってお店を構える人たち。ほとんどが、その道のプロの方々ばかりですが
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中には、田舎の家の屋根裏にあったいらない者を並べる本当の「ガラクタ」屋さんも。
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中でも目を引いたのが、この昆虫の標本子供達は興味を示していたようですが・・・
カトラリーや食器、家具、リネン類にお洋服まで、しっかり吟味すればお買い得品が!このBrocanteは秋から春にかけてフランス全土で開催されています。この時期にご旅行の方は、ぜひ覗いて見てくださいね。情報は、それぞれの街の観光案内所で。



Haruyoさんありがとうございました。
私も行きたーーーい!!
目利きのない私でも掘り出し物探せるかしら・・・
カトラリー,食器,リネン!!ステキ♪家具は持って帰れないのであきらめ、小物にはかなり興味ありあり010.gif
パリに行く時はぜひよろしくね^^
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by gateaux_de_shina | 2008-09-11 21:34 | フランス

10・11月コラボレッスンのご案内

10月コラボレッスンご案内
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大人気北欧柄メモパットレッスン(初級)を、10月19日(日)の中級レッスンと同時開催することになりました。
10月19(日)13:30~17 :00(初級・中級同時2レッスン)
初級 メモパット ¥6,000(レッスン材料費,数種デザート盛り合わせ,お茶込み)
中級 お家型メモBox ¥6,300(レッスン材料費,数種デザート盛り合わせ,お茶込み)

11月コラボレッスンご案内
11月4日(火)10:30~15:00 カルトナージュ&アートフラワーアレンジメント(初級)
オータムフラワーペルメール ¥9,500(2レッスン材料費,ランチ,デザート,お茶込み)
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今回はじめての試みで、pivoineKazue先生によるペルメールレッスン。
ランチboxお食事後に、アトリエ シャンパン ローズのSumiyo先生による、ペルメール上にアートフラワーアレンジメント。

ところで、ペルメールとは何?としらべたら複数の写真たて・・・
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とこのように、ハガキ・写真を飾ると素敵♪


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11月21日(金)10:30~14 :00 カルトナージュレッスン
ふっくらボックス(中級) ¥8,500(レッスン材料費,ランチ,デザート,お茶込み)
当日のレッスンは数種類のフランスの布を使って作ります。

詳細はガトゥ・ド・シナホームページよりご覧ください。

ご参加お待ちしております。
お申し込みはこちらから
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by gateaux_de_shina | 2008-09-09 21:46 | コラボレーション教室

オーラソーマ

stjarnaによる、体験オーラソーマレッスン。
遠いところから・お近くから・・・みなさまご参加ありがとうござました!
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107本のカラーボトル。今後150本程になる予定だそう・・・
色々な色があり、うっとり010.gif
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カラーボトルを選んでお1人ずつ簡単なリーディング。みなさま真剣そのもの。
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ランチは
チキンのプロバンス風トマト煮込み
じゃが芋とお豆のアイヨリソース
フランスきのこ達のトルティージャ
フォカッチャ
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デザートはフレッシュフルーツとマスカルポーネをクレープ包み、ヨーグルトソースとご一緒に。

私も気になる色をこれー!!と1本決めたら、
それは“アクトレスカラー”
どんな意味があるかというと、【自分をよく見せたい!】という気持ちを持ってるのだそう・・・
爆笑;;; 037.gif

ご好評につき、次回オーラソーマレッスンのご案内。
12月4日10:30~14:00 第2回“テーマは色deサプリ”
またご案内いたしますね~
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by gateaux_de_shina | 2008-09-06 23:16 | レッスン

カルトーナージュ

Kazue先生によるオルゴールタイプBoxの平日レッスンでした。
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ご参加いただいたみなさまありがとうございました。
でもこの日は暑かった、一度涼しくなってからの夏日は、身体に堪えますね。フゥ~
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この日のランチメニューは、ビーフストロガノフ&バターライス,ビーツ(赤かぶら)のポテトサラダ。
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デザートはKazue先生が大好きなプロフィットロール。
プチシューの中にカスタードクリームを入れて積み上げ、上からチョコレートソースで仕上げ。
豆の刻んだもの見たいなものは、グリエ・ド・カカオ(カカオ豆を炒ったもの)
これってチョコレートと抜群の相性!! そりゃあそうですね。チョコレートの原料だから~

家のパソコンが急に写真画像を読み込まなくなり・・・トホホ

10月コラボレッスンご案内
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10月19日(日)13:30~17:00 カルトナージュレッスン
お家型メモbox(中級) ¥6,300(材料費,数種デザートプレート,お茶込み)

11月コラボレッスンご案内
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11月4日(火)10:30~15:00 カルトナージュ&アートフラワーアレンジメント
オータムフラワーペルメール ¥9,500(2レッスン材料費,ランチ,デザート,お茶込み)

今回はじめての試みで、pivoineKazue先生によるペルメールレッスン。
ランチ後に、アトリエ シャンパン ローズのSumiyo先生のアートフラワーアレンジメント。
そして、レッスン後に甘いデザートTea Time。
ペルメールとは?としらべたら複数の写真たて・・・と。ハガキ・写真を飾ると素敵♪

近日中に11月のレッスンをホームページにご案内致します。

ご参加お待ちしております。
お申し込みはこちらから
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by gateaux_de_shina | 2008-09-05 01:00 | コラボレーション教室