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フランス旅行 半日チョコレートグルメツアー + レストラン・ミロワール

パリ滞在中に、在仏のHaruyoさんによる半日チョコレートグルメツアー
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まずはオペラ座近くのピエール・マルコリーニからスタート(特別にカカオ豆食べ比べを体験できました!)
これはカカオ豆の原寸サイズ。大きいですね~
現地にカカオ豆を買付けして、独自ブレンドのショコラティエは、フランスでは3~4人??しかいないそうです。
その中に、マルコリーニ氏も入るそうです。ただマルコリーニ氏はベルギー人ですが・・・
あとは、ジャンポール・エヴァン氏とリヨンのベルナッション・・・・と伺いました。
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ショップ奥のサロンでカカオ豆の食べ比べなどを、チョコレートに関する説明を・・・・
美味しそうなチョコレートがたくさんあり並べてあり、これは試食できるの~~??
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赤いハートのチョコレートは、バレンタインにもぴったりですね♪
奥の四角いものは、数種類のお味で、フランス人の大好きなギモーブ(マシュマロ)。
マルコリーニ氏も大好きだそう♪
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お店のスタッフ、Masakoさんによる説明
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カカオ豆の産地、カカオ豆含有率など、かなりチョコレートの味が違うこと、
カカオ分高いチョコレートでも、苦味を感じない!・・・驚きです^^
たくさんのチョコレートに関する説明と試食ありがとうございました!
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ブティックでそれぞれみなさまチョコレートのお買い物。。
まるでチョコレートの宝石箱ですね
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その後サントノーレ通りのピエール・エルメ→ジャンポール・エヴァン
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ミッシェル・クリュイーゼル
→お菓子の器具屋さんMORA
その後、リクエストに応じてくださり、サンジェルマン界隈のお菓子屋さんへ

Haruyoさま~
ありがとうございました!みなさま大満足のツアーでした。。。

Haruyoさんお薦め″Restaurant Miroir”
こちらから~



その後、Haruyoさんお薦めのネオビストロ″MIROIR・ミロワール”で、Haruyoさんと共に夕食
こちらののオーナーのマチューさん、トゥール ダルジャンのソムリエだったそうですよ。
私は1滴も飲めませんのでわかりませんが、美味しいワインをお食事に合わせてセレクトしてくださるのでしょうね^^
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全てお任せメニュー
紫カリフラワーーが入った野菜サラダ
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こちらはharuyoさん大絶賛の、フォワグラの赤ワイン煮
臭みも感じず、オレンジマーマレードと一緒に食べるとさらに美味
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カリカリクルトンと、ピリッと辛いタカの爪??オニオンフライがトッピングされたきのこスープ
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乳飲み仔豚をメインに!
仔豚さんごめんね!でも美味しくいただきました^^
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デザートも盛り合わせ
(この段階でかなりお腹がいっぱいで、はち切れんばかり)
チョコレートムース,マドレーヌ形をしたフィナンシェ,リ・オ・レ(お米のクリーム煮)
リ・オ・レは最近リバイバルらしいです~
日本人には少しビックリですが、食べるとなかなか美味

完食~

ほんとよく食べましたね・・・・

Restaurant Miroir
94,Rue des Martyrs 75018 Paris  01 46 06 50 73
M:Abbesses 
休:日曜日夜と月
※日曜日のブランチあるそうですよ~(行ってみたい・・・)
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by gateaux_de_shina | 2009-11-10 22:12 | 旅行
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