キッズ・クッキングレッスン

今月のキッズクッキングレッスンの模様は、ガトゥ・ド・シナ ブログでアップしております。
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-31 22:23 | レッスン

母の日ギフトお菓子レッスンお知らせ

季節レッスン / 母の日ギフトお菓子レッスン
5月4(祝)10:00~13:00 /6(木)10:00~13:00  ¥6,000
(どなた様も入会金不要で、レッスンご参加いただけます)

レッスン内容:オレンジジャム(マーマレード)とオレンジマカロン
お持ち帰り:お一人様ギフトセットを2箱ずつ
ジャム(150~200g)2個,少し大きめオレンジマカロン(6~8個)を2セット
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国産オレンジだけを使い、ジューシーで苦味なしのオレンジピール入り、初夏にぴったり爽やかジャム
※美味しいマンゴーがこの頃あれば一緒に煮込む予定!
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マカロンはオレンジ味。
作製したオレンジジャムをホワイトチョコクリームに一緒にサンドする贅沢な味わい。
試食された方から。ご好評いただいております^^
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マカロンとオレンジジャムを一緒にギフトにして、母の日のプレゼントにもOK!

写真のラッピングはイメージです

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナホームページよりご覧ください。
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-28 23:35 | レッスン

お知らせ

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ガトゥ・ド・シナのお菓子のレッスンブログを新たに立ち上げました♪
Gateaux de Shina ブログ
どうぞご覧くださいね♪


カルトナージュレッスンも残り4回となりました。。。
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4月カルトナージュレッスン
ジュエリーBox(19㎝×11㎝×H7cm) ¥10,500
4月11(日)13:30~ /  20(火)10:30~ 若干お席ございます。


春休みキッズクッキングレッスン
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3月30日(火)
・10 :00~12:30 (シュークリーム)
14:00~16:30 (マーブルチーズケーキ)

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4月2日(金)
・10 :00~12:30 (マーブルチーズケーキ)
・14:00~16:30  (シュークリーム)

募集人数 : 2~4名様(定員になり次第締め切り)
費   用 : ¥3,500 (材料費・お持ち帰りケーキ ティータイム試食込み)
持   物 : エプロン 手拭タオル ケーキお持帰りバック


パンシェフによるキッズ・パンクッキングレッスン
現役パン職人から直接をレッスンです♪
5月5日(祝)10:00~13:00 / 14:00~17:00

人数:4~6名様(定員になり次第締め切り)
料金:¥3,500(材料費・作製したそれぞれのパン持ち帰り ティータイム試食込み)
持ち物:エプロン 手拭タオル パンお持帰りバック

・ポン・テ・ケージョ(チーズ風味のモチっとしたブラジルのパン)
・バター風味たっぷり・ブリオシュ(予め準備してる生地で成形と焼成)
※ブリオッシュは当日の仕上げと異なります
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お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナホームページよりご覧ください。
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-25 20:58 | ご案内

神戸 カルトナージュレッスン

pivoineのKazueさんとコラボレッスン
ご参加くださったみなさまありがとうございました^^

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ヘキサゴンの蓋ソーイングBox
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オーバルスタイルのBox
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デザートタイムのお菓子達です。
ココナッツブランマンジェ, リンゴのタタン風タルト, 抹茶ダコワーズ 
マーブルチョコバターケーキ,オレンジ風味ラスク, シューミルフィーユ 
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4月カルトナージュレッスン
ジュエリーBox(19㎝×11㎝×H7cm) ¥10,500
4月11(日)13:30~ /  20(火)10:30~ 若干お席ございます。

みなさまのご参加お待ちしております~

お申し込みはこちらから
みなさまのお越しをお待ちしております。

詳細はガトゥ・ド・シナホームページよりご覧ください。
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-15 23:06 | コラボレーション教室

レクチャー・カフェ・コンサート

本日は神戸松蔭女子大学学院大学のチャペルにてレクチャー・カフェ・コンサートでした~
コンサートにいらしてくださったみなさまありがとうございました♪
私は第2部《18世紀のお菓子》のお話しと今回のカフェでコーヒーと一緒にお召し上がりいただく小菓子を担当しました。

第1部のレクチャーコンサート
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チャペル内のパイプオルガン
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チャペルのステンドクラス
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初めて聞くチェンバロの音色
今回レクチャーコンサートで大忙しだった大塚直哉さんをはじめ、演奏と声楽をされたみなさま、バロック時代のカフェ文化にタイムスリップ?!素敵な音楽をありがとうございました。

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第2部の学生食堂にて、小菓子(マドレーヌ)と 萩原珈琲さんのコーヒーをお楽しみいただき、
さらに、18世紀のお菓子のお話しを致しました。
私以上に知人の方々の方が緊張したとのことでした^^;
ご心配をおかけしました(笑)

この1週間マドレーヌをたくさん・たくさん焼き、マドレーヌが頭から離れず、マドレーヌの夢を見そうです~

末筆ですが、
神戸松蔭女子大学学院大学,学生ボランティアカフェ《リースヒェン》のスタッフのみなさま、
レクチャー・カフェ・コンサートに参加させていただきまして、私自身も貴重な体験ができました。
学生のみなさんが一生懸命1つのものを作り上げていこうとしている姿に、私の青春時代??を思い出し懐かしくも・感動しました。
私も楽しい有意義な1日でありがとうございました!!
これからもどうぞよろしくお願い致します!
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-13 23:54 | 生活

パン・デザート・ティーレッスン

Petit a PetitのYukoさんとコラボレッスン
パンはハンバーガーバンズ
デザートはエッグタルト
アレンジティーはスプリングティー
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エッグタルト生地は下焼きしたので、上のクリームを流しオーブンへ・・・
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成形後のパン、2次発酵へ
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ハンバーガーバンズの焼き上がり
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スプリングアレンジティー ベリーと炭酸が入ってすっきり♪
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手作りハンバーグ,レタス,トマトをバーガーバンズにサンドして、ランチタイム
(ハンバーガー写真を後で撮った為、トマト無いですが~変わりにピンクペッパー)
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焼きあがったエッグタルトとお茶をお楽しみいただきました^^
少しタルト生地が薄くなったので壊れやすくなりました!(申し訳ないです)
※タルト生地の分量8個分を6~7個に減らしてくださったらOKです。

雨の中、みなさまお越しくださってありがとうございました♪
次回は少し先ですが、9月12日(日)を予定しております~
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-07 22:48 | コラボレーション教室

3月のレッスンお菓子

ガトゥ・ド・シナ3月のレッスンご案内
Salut(サリュ)レッスン
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マーブルチョコ・クグロフバターケーキ:パウンドケーキで焼いた写真ですが、レッスンではクグロフ型で焼き上げます~
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ショートブレッド:サクサク感でお紅茶にも相性抜群、スコットランドの伝統的なお菓子

Joyeuse(ジョワイユーズ)レッスン
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フラン・オ・レ:乳製品がたっぷり入ったタルト。焼き上がりにキャラメルゼをしてお持ち帰りいただきます♪
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ゴマチュイル:ゴマのたくさん入った甘いおせんべい

Voyage(ボヤージュ)レッスン
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ブラバンダーシュニッテン:シュー生地をシート状に焼き、ミルフィーユのように3段に重ねて、カスタードクリームをサンド
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焼きリンゴ:芯をくり抜いたところに、カスタードクリームを入れ、アーモンドをはり付けてオーブンで焼き上げ

La duree(ラ・デュレ)
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イチゴシフォンケーキ:イチゴのシロップを作り、シフォンケーキの生地に練りこみました。食べた時イチゴの甘い香りがほんのり♪
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イチゴミルクレープ:こちらもほんのりイチゴの香り、クレープ生地にもイチゴを練りこみ1枚ずつ焼き上げ
ミル・クレープの名前は、ミル=千 何枚ものクレープを重ね、ホイップクリームでサンド

ガトゥ・ド・シナレッスン詳細など

お申し込みこちらから
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-03 10:00 | レッスン

カルトナージュレッスン 神戸

pivoineのKazueさんとコラボレッスン
本日の作品は、ヘキサゴンのふたのBoxのソーイング・ソーイングBox
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ジュイの布を使った作品です。
ふたをあけると、下の部分が少しひろがります~
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ランチは韓国料理。
豆腐チゲ チャプチェ じゃが芋のチヂミ
少しホットなランチでした♪
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デザートは、今月の新作のイチゴ・ミルクレープ

ご参加くださったみなさまありがとうございました!
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# by gateaux_de_shina | 2010-03-02 21:21 | コラボレーション教室

パイ菓子

2月の折りパイレッスンで作ったパイ菓子
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ショウソン・オ・ポンム
甘酸っぱく煮詰めたリンゴのピューレがパイの中で濃厚に・・・・
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サクサクいちごのミルフィーユ
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コンベルサッシヨン
アーモンドクリームに洋なしを混ぜ込んで、パイ生地で包み、卵白の甘いクリームを塗って焼き上げ
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# by gateaux_de_shina | 2010-02-26 23:40 | ケーキ

キッズ・クッキングレッスン ご案内

春のキッズクッキングレッスンのお知らせ

春休みキッズクッキングレッスン
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3月30日(火)
・10 :00~12:30 (シュークリーム)
14:00~16:30 (マーブルチーズケーキ)
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4月2日(金)
・10 :00~12:30 (マーブルチーズケーキ)
・14:00~16:30  (シュークリーム)

募集人数 : 2~4名様(定員になり次第締め切り)
費   用 : ¥3,500 (材料費・お持ち帰りケーキ ティータイム試食込み)
持   物 : エプロン 手拭タオル ケーキお持帰りバック


パンシェフによるキッズ・パンクッキングレッスン
現役パン職人から直接をレッスンです♪
5月5日(祝)10:00~13:00 / 14:00~17:00

人数:4~6名様(定員になり次第締め切り)
料金:¥3,500(材料費・作製したそれぞれのパン持ち帰り ティータイム試食込み)
持ち物:エプロン 手拭タオル パンお持帰りバック

・ポン・テ・ケージョ(チーズ風味のモチっとしたブラジルのパン)
・バター風味たっぷり・ブリオシュ(予め準備してる生地で成形と焼成)
※ブリオッシュは当日の仕上げと異なります
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みなさまのご参加をお待ちしております!
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# by gateaux_de_shina | 2010-02-26 22:35 | レッスン